Hiện nay, phần lớn rau quả bán ngoài chợ là do nông dân tự sản xuất theo thói quen sử dụng nhiều thuốc trừ sâu và phân bón hóa học. Đa số người tiêu dùng rất boăn khoăn trong việc mua rau quả để ăn, vì bằng mắt thường chúng ta không thể xác định được loại rau quả nào chứa nhiều tồn dư thuốc hóa học có hại cho sức khỏe. Có 2 điều mà chúng ta cần chú ý để có thể lựa chọn cho mình những loại rau quả tương đối an toàn, cần nhất là chúng ta nên bỏ dần thói quen chọn rau quả “tốt mã”.
1. Không nên chọn rau quả quá tốt,hoàn toàn không có vết sâu hại nhất là trong các tháng cuối mùa nắng ( tháng 2-4 dương lịch). Vì vào thời điểm này sâu hại phát triển mạnh nhất trong năm, để bảo vệ tốt sản phẩm nông dân phải phun thuốc nhiều trong trong thời kỳ sắp thu hoạch, nếu không tuân thủ thời gian cách ly,sẽ dẫn đến lượng tồn dư thuốc trừ sâu trong rau quả cao, ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng.
2. Không nên chọn rau quả quá xanh mướt, lá hay trái to, non, mọng nước vì để được sản phẩm như thế người nông dân đã sử dụng rất nhiều phân đạm trong vài ngày trước khi thu hoạch, nên khả năng lưu tồn Nitrat cao, ảnh hưởng đến sức khỏe.
Sotaynhanong