Đậu nành hay Đậu tương là loại thực phẩm giàu protein và lipid, cung cấp đầy đủ các vitamin, muối khoáng, axít amin cần thiết cho cơ thể và thường được dùng làm nguyên liệu để chế biến thành các món ăn rất bổ dưỡng như: tương, đậu phụ, sữa đậu nành, tào phớ… Sau … Read more
Không chỉ những người hay nóng nẩy mà trong cuộc sống hằng ngày có nhiều điều gây bực tức, khó chịu làm ta nóng tính, gây ảnh hưởng nhiều đến thần kinh. Để giảm stress, giúp mình “nhẹ nhàng” hơn, hãy trọng dụng các loại thực phẩm dưới đây. 1. Mướp đắng hạ hỏa Vị … Read more
Phụ nữ Nhật Bản luôn nổi tiếng với thân hình thanh mảnh, thon gọn và vẻ đẹp không tuổi. Bí quyết của họ chính là thực đơn ăn uống lành mạnh mỗi ngày. 1. Rong biển Rong biển có chứa nguồn dinh dưỡng tuyệt vời, từ kali, vitamin C đến canxi, beta-carotene. Với người Nhật … Read more
Không kể đến lý do tôn giáo, số người kiêng thịt đã tăng nhanh thấy rõ trên khắp năm châu trong thời gian gần đây. Chỉ nói riêng ở châu Âu, tỉ lệ người “ăn chay” đã vượt mức 10% trong thập niên vừa qua. Nếu tưởng vì túi tiền eo hẹp thì sai. Món … Read more
Đậu nành chứa nhiều đường, chất béo, acid amin, chất xơ, vitamin, acid folic, nhiều khoáng tố nhất là calcium, sắt. Những acid amin trong đậu nành là đầy đủ và cần thiết cho sức khỏe. Trên thế giới mọi người đều tiêu thụ đậu nành ở nhiều dạng thức ăn thức uống như bột, … Read more
Tiến sĩ Graham Colditz tại Trung tâm Ung thư Siteman thuộc Bệnh viện Barnes-Jewish và Trường Y Đại học Washington ở St. Louis và các cộng sự tại Trường Y Harvard ở Boston, cho biết bệnh vú lành tính, dù không phải ung thư, làm tăng nguy cơ mắcbệnh ung thu vú sau này trong đời. Cuộc … Read more
Chất đạm được xem là nền tảng của cuộc sống do nó là dưỡng chất tạo thành các axít amin thúc đẩy sự phát triển và phục hồi của tế bào. Tuy nhiên, các thực phẩm giàu đạm có nguồn gốc động vật (như thịt, trứng và các chế phẩm từ sữa) lại chứa hàm … Read more
Được ví như một ngôi sao Việt trên bầu trời khoa học thế giới, nữ Tiến sĩ Tara Van Toai là nhà khoa học Mỹ gốc Việt chuyên về nông nghiệp. Bà đã nghiên cứu thành công và đưa gen đậu nành Việt Nam sang Mỹ để có thể canh tác trên các khu vực … Read more
Ngày nay vấn nạn ô nhiễm đất trong nông nghiệp do tác động từ phân bón đang là điều nhức nhối từ các nhà quản lý. Nguy hại hơn nữa khi các chất trong phân bón hóa học còn tàn dư trong đất sau khi bị rửa trôi khỏi đất canh tác và ngấm vào … Read more
Hạt đậu nói chung là nguồn thức ăn vừa rẻ vừa có lợi cho sức khỏe con người, thành phần dinh dưỡng trong các loại hạt đậu chủ yếu là tinh bột và các chất khoáng vitamin bổ dưỡng, vì thế ngoài việc cung cấp thức ăn thì những hạt đậu còn là nguồn dược … Read more