Rau bồ ngót còn có tên gọi là bù ngót, tên khoa học là Sauropus androgynus ( L) Merr thuộc họ Thầu dầu Euphorbiaceae. Đây là loài rau dễ trồng và tốt cho sức khỏe con người do lá rau bồ ngót có tính mát lợi tiểu giải độc lại vừa bồi bổ làm tăng sức đề kháng cho cơ thể.
Rau bồ ngót có nhiều vitamin, chất khoáng, rau ngót lại rất giàu đạm vì trong lá rau bồ ngót có nhiều axit amin cần thiết cho cơ thể, nó được khuyên dùng thay thế đạm động vật cho những người có bệnh về xương khớp và giảm cân.
Trong dân gian thường lưu truyền trong lá và thân rễ rau bồ ngót có vị thuốc giúp bổ máu, vì thế rau lá bồ ngót được dùng nấu canh, thân rễ nấu nước uống giúp làm tăng hồng cầu và tiểu cầu trong máu, nhưng không được lạm dụng mà chỉ dùng một tuần vài lần mà thôi.
Tuy nhiên rau bồ ngót có tính mát hàn nên lưu ý không dùng nhiều cho phụ nữ có thai. Khi nấu canh rau bồ ngót thì dùng ngay sau khi nấu là tốt nhất.
Ngọc Hân tổng hợp